Essen

Die Küchen Osteuropas bieten eine faszinierende Vielfalt an Aromen, Traditionen und Geschichten, die von Tschechien bis Armenien und noch weiter reichen. Sich mit dem Essen in Osteuropa zu beschäftigen, bedeutet, in eine Welt einzutauchen, in der jede Mahlzeit eine Geschichte erzählt und die Gastfreundschaft großgeschrieben wird.

In Tschechien beginnt die kulinarische Reise oft mit einem herzhaften Gericht wie dem klassischen Gulasch oder Knedlíky (Klöße). Weiter südlich, in der Slowakei, findet man ähnliche herzhafte Gerichte, wie Bryndzové Halušky, ein Nationalgericht aus Kartoffelklößen mit Schafskäse und Speck.

Die ungarische Küche ist weltweit für ihr Paprikapulver und Gerichte wie Gulasch und Paprikash bekannt. Doch auch Süßspeisen wie Dobos Torte und Strudel sind fester Bestandteil des kulinarischen Erbes.

In Rumänien vereinen sich orientalische, balkanische und eigene Traditionen zu einer Küche, die reich an Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen ist.

In der Ukraine sind Borschtsch und Wareniki beliebte Klassiker, die die herzhafte und nahrhafte Seite der ukrainischen Küche repräsentieren. In Polen lässt man sich Żurek, eine saure Suppe oder Pierogi, leckere Teigtaschen, schmecken.

In Georgien und Armenien schließlich trifft man auf eine Küche, die durch die Verwendung frischer Kräuter, Nüsse und Granatapfel bekannt ist. Khachapuri, ein käsegefülltes Brot, und Kebabs zeigen die Vielfalt und Raffinesse dieser Küchen, die stark von ihrer geografischen Lage und den verfügbaren lokalen Zutaten beeinflusst sind.

In Estland, Lettland und Litauen findet man eine Vorliebe für Wurzelgemüse, dunkles Brot, Milchprodukte und Fisch. Gerichte wie Räucherfisch, besonders Hering, Sauerkraut und verschiedene Arten von Piroggen sind in der gesamten Region verbreitet.

Ćevapi, kleine gegrillte Fleischröllchen, serviert mit Fladenbrot und Zwiebeln, sind ein beliebtes Gericht, das in vielen Balkanländern zu finden ist. Ebenso sind Sarma (gefüllte Weinblätter) und Ajvar (eine würzige Paprikapaste) weit verbreitete Spezialitäten, die die Vielseitigkeit und Gemeinsamkeiten der regionalen Küchen unterstreichen und das reichhaltige kulturelle Erbe der Region zeigen.